“难道手伤太重，知道自己赢不了，准备直接弃权了？”

更有特意从四川赶来的家乡粉丝，在看台上急得直跳脚，双手拢在嘴边拼命大喊：“陈扬！你在干什么！别破罐子破摔，别丢我们川菜的脸啊！”

评委席上，何老冷冷地看着这一幕，不屑地从鼻腔里发出一声冷哼：“哗众取宠，自知技不如人，便在这里装疯卖傻。”

陈扬对周围的喧嚣充耳不闻。

他的右手探入保鲜箱的最底层，拨开那些名贵的冰袋，从一个不起眼的蛇皮袋里，翻出了一样东西。

那是一块连着皮、肥瘦相间、最普通不过的土猪五花肉。

接着，他又从角落里摸出几头带着泥土气息的独头蒜，以及一把青翠欲滴、根部还沾着露水的青蒜苗。

全场再次陷入了死一般寂静的错愕。就连刚才还在叫骂的观众，此时也像是被掐住了脖子的鸭子，发不出一丝声音。

这算什么？

在钓鱼台国宾馆的草坪上，在中华厨王的终极对决中，在别人用燕窝鱼翅斗法的时候，这个代表着川菜最高水平的年轻人，居然拿出了一块菜市场里五块钱一斤的五花肉？！

没有理会众人见鬼般的表情，陈扬单手拎起那把漆黑沉重的玄铁菜刀。

“啪！”

蒜苗被拍碎，斜刀切成均匀的马耳状。独头蒜被拍扁，姜块被切片。动作虽然只有单手，却透着一种大巧不工的从容与霸气。

他点燃了灶火。没有用任何名贵的高汤和动物油脂，只倒入了半勺最纯正的四川乡下土榨菜籽油。

油温在幽蓝的火苗下迅速攀升，泛起细密的泡沫。

陈扬用刀面托起那切得厚薄如一的五花肉片，手腕微翻。

“刺啦——！”

肉片入锅，如同蛟龙入海，发出剧烈而狂躁的爆响！

高温瞬间逼出了五花肉中的猪油，白色的肥肉在热力下变得透明，边缘开始微微卷曲，形成了一个个完美的、犹如小碗般的“灯盏窝”。

紧接着，陈扬从一个破旧的陶罐里，挖出了一勺暗红色的酱料。那是他亲自背进京城，安溪镇刘阿婆亲手腌制了三年的陈年老豆瓣。

豆瓣酱下锅的瞬间，红油翻滚。

轰！

一股极其浓烈、霸道、带着微辣与陈香的酱味，混合着猪油被煸出的极致肉香，在升腾的油烟中轰然炸开！

当陈扬将那把青翠的蒜苗倒入锅中翻炒时，蒜苗特有的辛香与热油发生剧烈的化学反应。那股味道化作一头看不见的猛兽，蛮横地冲破了周围龙爷的鲍汁香、冲破了王一刀的羊肉鲜，以一种不可阻挡的姿态，席卷了整个国宾馆的赛场。

这股味道，它不高雅，它不精致，它甚至带着浓浓的市井烟火气，极其世俗。

但它，却带着致命的侵略性。

站在灶台前的陈扬，被油烟笼罩，额头布满汗水，受伤的左手还在微微渗血，但他的眼角，却带着前所未有的温柔与骄傲。

他要做的，不是迎合评委的高雅。

他要做的，是川菜的灵魂，是每一个四川人出生后吃到的第一道下饭菜，是无数游子在异国他乡午夜梦回时，馋得流泪的那道成人礼。

这是一盘最纯粹的，回锅肉。