将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。

下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

将肉拨到锅一边，下入辣椒酱炒出红油，适当的加入少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀。

下入青蒜，点少许白酒，糖调好味道即可出锅。

虽然这道菜看着简单，可是其中需要注意很多细节，若是哪个环节出了差错，那做出来的口感或者观感将大打折扣。

店小二看着满满一盘色泽红润，香气四溢的回锅肉，馋的直吞口水。

“小兄弟，之前是我狗眼看人低了，没想到小兄弟的厨艺这般精湛，吃了你做的菜再吃其他的，就感觉味同嚼蜡一般。”小二的口气满是佩服并且夹杂着一丝隐晦的谄媚。

第逸风谦虚地笑笑，道，“真的那么好吃吗？”

小二连连点头，笑道，“是真的，我从来没有吃过这么好吃的菜。”

第逸风友好地笑道，“谢谢你那么捧场，下次再多吃些。”

“好，好……”

旁边有人道，“还不快去送菜，待会儿客人等急了。”

“我知道了。”说完，店小二就端着菜急匆匆走了。

“这店小二溜须拍马的本事真是炉火纯青，接触的人多了之后，见人说人话，见鬼说鬼话，精明极了。”那人感叹。

第逸风笑笑，道，“在酒楼里招呼客人不就需要他这样的本事吗？”