林建宇尬聊了几句，便垂头丧气地回到了座位。

“宇哥，你还认识女状元呢！”

“宇哥，我瞅着你不太开心啊…”

林建宇心烦地挥挥手。

“去去去！没你们的事儿！”

虽然心里想着放弃了，但再次看到舒雪，心中的那种悸动却怎么也挡不住。

到底什么时候开始，他这么喜欢她了呢？

有点莫名其妙，又有点理所当然。

舒雪对于这个小插曲，完全没放在心上，三人眼巴巴地等着菜上来。

最先拿上桌的，是东来顺标志性的景泰蓝大铜锅，锅体锃亮，中间竖着烟囱。

服务员将烧红的果木炭放入，用火钳调整炭量控制火候。

别小看这个环节，这可是最能体现老字号功底的时候，这炭啊，要烧得透却不起烟。

紧接着，服务员拿着壶倒入清水，在汤里撒上些姜片、葱段、干海米和口蘑提鲜。

这年头可没那么多五花八门的汤底选择，就只有清汤锅，服务员还会特意说明。

“好羊肉才敢用清水涮。”

酱料也是不需要自己调配。

麻酱调料是提前配好的固定组合，里面还有韭菜花、酱豆腐等等。

除了酱料碟子，还会再给你额外一个小碟，用来接滴落的麻酱。

瞅瞅，这就是物资紧缺时期，人们的节俭智慧。

这一套流程完事，该上菜了。

切好的羊肉片按“黄瓜条”、“大三岔”等部位分盘，都是现切现吃，老师傅的刀工尤其重要，羊肉片薄如蝉翼，红白相间，纹理清晰，一看就知道是上好的羊肉。

此时，服务员会示范“三抖”涮肉法：“抖散下锅，抖去血沫，抖蘸调料”。

走的时候，还不忘撂下一句。

“炭火烫衣概不负责啊！”

这句话，周围的食客都听得耳朵生茧子了，舒雪兄妹三人是第二次听，仍觉得很有意思。

舒雪夹起羊肉片，在清汤锅里滚上一遭，蘸上麻酱调料，入口鲜美醇香，怎一个妙字可言。

三人埋头炫肉，吃得眉开眼笑。

“表姐，这羊肉可真好吃！”

“喜欢的话，以后咱们常来！”

舒雪豪气地回应，丝毫没注意到，不远处，林建宇时不时用正灼灼的目光看她。

服务员瞧见肉吃得差不多了，就会过来免费加白菜和粉丝。

涮完羊肉和白菜粉丝后，铜锅里的汤啊，已经浓缩了所有鲜味。

在炭火将熄未熄时，老京市人会把烧饼掰成小块按进汤里，让饱含羊肉油脂、韭菜花香气和白菜甜味的汤汁浸透烧饼，用炭火余温烘脆浸汤的部分，形成外酥里润的口感。

老辈人说这是“铜锅给烧饼镶的金边”，半块烧饼能吸出三碗汤的滋味，比肉还解馋。

吃完烧饼，这顿涮羊肉就算到了尾声，老京市人讲究要把铜锅里的汤喝到见底，以示对美味的尊重。

要是喝不完，有人还会专门带铝饭盒来，装走剩汤回家煮面。

而舒雪三人显然很尊重，直接把汤底喝得干干净净，这年轻人的战斗力就是不容小觑。

“表姐，我好撑。”

“我也是…”

“那我们走着回去吧。”

东来顺的位置在前门大街附近，而舒宅的位置在城东的一片老胡同里，距离前门大街并不算太远，但也需要穿过几条繁华的街道和狭窄的小巷。

三人步行回去，正好可以消消食。

眼见人都走远了，林建宇还愣愣地看着，几个兄弟互相使了个眼色，觉得这林建宇是真陷进去了啊。

就这样心不在焉地吃了一顿涮羊肉，林建宇和几人告别，朝着家里的方向走去。

刚到大院外的巷子，就碰到了在那里等候多时的尹晶晶。

“你怎么在这里？”