太香了。

不是那种廉价香精的味道，是一种勾起人原始食欲的肉香和油香。

隔壁“老王烧烤”摊子上，几个正在串羊肉串的伙计停下了手里的活。

老王正在扇炭火，闻到这味儿，手里的蒲扇停在半空。

这味道像钩子一样，把人肚子里的馋虫硬生生往外拽。

“那小子……在煮啥？”老王脸色有点难看。

十分钟到。

陈扬揭开锅盖。

白雾散去。

锅里的汤汁已经收浓，变成了红得发黑的油亮色泽。

每一只小龙虾都裹满了浓郁的酱汁，红得耀眼，亮得发光。

“芝麻，香菜。”

赵胖子递过来两大碗配料。

白色的熟芝麻撒下去，如同雪花落在红岩上。

翠绿的香菜段铺满锅面。

红、白、绿。

色泽冲击力拉满。

陈扬关火。

这一锅，是麻辣十三香。

“还有一百斤，做蒜蓉的。”

陈扬没歇气，指了指旁边的一桶早已打好的蒜泥。

蒜蓉口味是给那些不能吃辣的人准备的。

起锅，烧油。

这次不放牛油，只用菜籽油。

油温五成热，下蒜泥。

几斤蒜泥入锅，必须小火慢炸，把蒜里的水分炸干，炸成金黄色，不仅不能糊，还要激发出蒜油的香气。

这一锅出来，整个厂房里全是浓郁的蒜香。

汤汁是金黄色的，浓稠得像蟹黄。

半小时后。

两大盆成品摆在长条桌上。

一盆红亮霸道，一盆金黄诱人。

那二十个大学生早就围成了一圈，刚才洗虾时的恶心劲儿全没了，一个个咽着口水，眼睛直勾勾地盯着盆里。

“那个谁，二虎。”

陈扬把手套摘下来扔在桌上，“你先尝尝。”

二虎早就等不及了。

他也不怕烫，伸手就在红油里抓了一只最大的。

那是刚才陈扬特意留意的“虾王”，两只钳子粗壮有力。

二虎不懂什么剥虾技巧。

他直接把虾头塞进嘴里，用力一嘬。

“嘶——”

二虎倒吸一口凉气。

辣。

真辣。

但辣味刚过，一股鲜甜和浓香就在舌尖炸开。

他也不剥壳，咔嚓一口咬断虾身，连壳带肉在嘴里嚼。

酥脆的虾壳在齿间碎裂，里面的虾肉紧实弹牙，吸饱了汤汁。

“咋样？”赵胖子急得不行，“说句话啊。”

二虎没空说话。

他把嘴里的肉咽下去，又去抓第二只，这次是蒜蓉的。

连吃了五六只，二虎才停下来，嘴唇被辣得通红，额头上全是汗。

他竖起大拇指，憋了半天，憋出两个字。

“要命。”

好吃得要命。

这两个字比什么形容词都管用。

那些学生再也忍不住了。

“老板，我们也尝尝呗？”

“不是说包夜宵吗？”

陈扬看着这群年轻的面孔，嘴角扯动一下。

“想吃？”

“想！”

“现在不行。”

陈扬指了指那两盆虾，“这是样品，也是子弹。今晚能不能把滨江路炸翻，就看它们了。”

他转身从后厨拿出一叠不锈钢大圆盘。

这种盘子耐摔、好洗，还显得量大，最适合大排档。

“胖子，装盘。一份两斤，摆好看点。”

“二虎，把啤酒搬到最显眼的位置，我要让路过的人一眼就能看见冰霜。”

“其他人，换工服，检查轮滑鞋。”

陈扬抬起手腕看了看表。

下午五点半。

太阳已经落到了江面以下，天边剩下最后一点紫红色的晚霞。

滨江路上的路灯还没亮。

但陈记的霓虹灯牌已经通电。

“我在滨江路等你”这七个字，在暮色中闪烁着暧昧又热烈的光。

陈扬站在大门口，看着远处逐渐增多的车流。

风里全是小龙虾的味道。

这味道是最好的招牌，不需要吆喝，它自己会抓人。

第一辆出租车在门口减速。

司机降下车窗，探头问了一句：“老板，刚才飘出来的味儿是你家的？”

陈扬走过去，递上一张崭新的菜单。

“师傅，进来尝尝？新店开业，第一盘免费。”

司机愣了一下，随即把车熄火，拉上手刹。

“成，冲这味儿，也得尝尝。”

有了第一个，就有第二个。

陈扬回头看了一眼严阵以待的团队。

那二十个穿着轮滑鞋的大学生，紧张又兴奋地握着托盘。

赵胖子在明档窗口前磨刀霍霍。

二虎像尊铁塔一样守在啤酒柜旁。

陈扬深吸一口带着油烟气的江风。

“开门，迎客。”